Rosenkohlauflauf mit Speck und Hackfleisch

Rosenkohlauflauf mit Speck und Hackfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten + Backofen: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Rosenkohlauflauf stammt aus einer Sammlung von Rezepten, die die Mitarbeiter einer Abrechnungsfirma für medizinische Rezepte ihrem Chef zum 50. Geburtstag geschenkt haben.

Zutaten

• 1,5 kg Rosenkohl
• 150 g magerer Speck
• 750 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Butterschmalz
• 300 g Reis
• 2 Portionen Sauce Hollandaise oder 3 Päckchen des Fertigprodukts
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Den Rosenkohl putzen, in Salzwasser "al dente" garen.
• Reis in Salzwasser garen.
• Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Speck auslassen.
• Den gegarten Rosenkohl im Speck wenden.
• Alle Zutaten in Schichten in die Auflaufform geben und zu jeder Schicht die Holländische Soße geben.
• Den Auflauf gut mit der Soße bedecken und bei 220 °C im Backofen bräunen.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• milder Rotwein

Varianten

• Statt der Sauce Hollandaise eine Béchamelsauce verwenden.