Saftiger Bananenkuchen
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Saftiger Bananenkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 8 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde + Abkühlung: 40 Minuten + Glasur: 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieser saftige Bananenkuchen ist idealer Kuchen für alle Liebhaber dieser Frucht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Rührteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 190 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier
- 3 Bananen
- etwas Zitronenabrieb
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pck Backpulver
- 100 g zimmerwarme Butter
- 50 ml Vollmilch
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 1 kleine Prise Salz
Glasur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Portion Schokoladenglasur oder eine Fertigprodukt aus dem Handel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messbecher
- 1 Gugelhupfform
- 1 Küchenwaage
- Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- Teigschaber
- Topf
- 1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel (bol pâtissier)
- 1 Küchenpinsel
- 1 Kuchengitter
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen.
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
Kuchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb zusammen schaumig rühren.
- Die Eier nach und nach zufügen und das Mehlgemisch langsam unterrühren.
- Schließlich die restlichen Zutaten unterrühren.
- Die Bananen schälen, gut zerdrücken, mit dem Zitronensaft vermengen und vorsichtig unter den Teig rühren.
- Den Teig in eine Gugelhupfform umfüllen etwa 1 Stunde im heißen Ofen auf mittlerer Schiene fertig backen lassen (siehe Holzstäbchentest).
- Den Kuchen 40 Minuten auskühlen lassen.
- Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen.
Glasur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Wasserbad auf maximal 35 °C erhitzen (einen Finger in die Masse geben).
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in den Schlagkessel geben.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
- Schließlich die restlichen Zutaten in die Schokoladenmasse einarbeiten (immer auf die Hitze des Wasserbads achten).
- Die Glasur sollte eine homogene und cremige Konsistenz besitzen
- Die Glasur mit Hilfe eines Pinsels auf den Kuchen auftragen.
- Den Kuchen nun vollends auskühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt geriebene Haselnüsse geriebene Mandeln verwenden.