Saftiger Nusskuchen

Saftiger Nusskuchen
Zutatenmenge für:	12 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Nusskuchen wird durch die Zuagabe von Joghurt besonders saftig.

Zutaten

für den Teig

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päkchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 200 g geröstete und gehackte Haselnüsse
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Prise Salz
• 3 TL Backpulver
• 150 g Vollmilch-Naturjoghurt

für den Guss

• 100 g Puderzucker
• 4 TL Zimt

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Teigschüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Teelöffel
• 1 Kasten- oder Rodonform
• 1 Backpinsel
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Backofen auf ca. 175 Grad vorheizen und das Backgitter in die Mitte einschieben.
• Mit Küchenmaschine oder Mixgerät die Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
• Nach und nach die Eier zugeben, jedes Ei mindestens eine Minute einrühren.
• Die Haselnüsse zusammen mit Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
• Zuletzt den Naturjoghurt dazugeben.
• Die Backform einfetten (geht super mit dem Rest Butter, der immer noch an der Folie bleibt) und den Teig einfüllen.
• Den Kuchen auf das Backgitter stellen und ca. 60–70 Minuten backen.
• In dieser Zeit den Puderzucker sieben und mit dem Zimt vermischen.
• Heißes Wasser in sehr kleinen Portionen unterrühren - das Ergebnis muss pasteus sein. Da er auf dem heißen Kuchen verteilt wird, darf er nicht zu flüssig sein, denn dann läuft zuviel davon herunter.
• Gegen Ende der Backzeit mit einem hölzernen Zahnstocher einen Gartest machen.
• Den Kuchen möglichst sofort nach Ende der Backzeit aus der Backform lösen und auf das Kuchengitter stellen.
• Den vorbereiteten Zimtguss mit einem Tafelmesser darauf verstreichen.
• Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Beilagen

• geschlagene Sahne
• Kaffee, Tee oder Kakao