Sandefjordbutter
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Sandefjordbutter | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Sandefjordbutter (norwegisch: Sandefjordsmør) ist eine schnell zubereitete traditionelle Sauce, die in ganz Norwegen sehr beliebt ist.
Benannt wurde sie nach einem Fjord südwestlich von Oslo.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 ml Schlagsahne
- 200 g Butter
- 1 Zitrone, den Saft daraus
- 3 EL glatte Petersilie, gehackt
- 1∕4 TL Salz
- 1∕4 TL weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zitrone auspressen.
- Die Butter in Würfel schneiden.
- Die Schlagsahne in einem Topf ca. 5 Minuten um die Hälfte einkochen.
- Den Topf von der Kochstelle nehmen.
- Butterstücke langsam nach und nach dazugeben und mit Schneebesen unterrühren. Dabei darf die Schlagsahne nicht mehr kochen, da die Sauce sonst gerinnt.
- Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie in die Sauce rühren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- gedämpfter Lachs (auch anderer Fisch, z. B. Skrei)
- Gurkensalat
- Kartoffeln / Pellkartoffeln
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …