Sandtorte

Sandtorte
Zutatenmenge für:	1 Kastenkuchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Sandtorte darf in Schleswig-Holstein auf keiner sonntäglichen Kaffeetafel fehlen.

Zutaten

Kasten

• 140 g Weizenmehl (Type 405)
• 120 g Stärkemehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g weiche Butter
• 240 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 3–4 Eier (je nach Größe)
• Puderzucker
• etwas Zitronenabrieb

Form

• Butter
• Grieß

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Feinsieb
• 1 Kuchengitter
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Kastenform

Zubereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
• Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
• Die Backform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
• Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
• Die Butter, den Abrieb, den Zucker mit dem Vanillezucker schaumig rühren.
• Die Eier nacheinander dem Teig zugeben.
• Das Mehlgemisch peu à peu zufügen.
• Den Teig in die Kastenform füllen, in den heißen Ofen schieben und etwa 60 bis 70 Minuten backen lassen.
• Der Kuchen ist fertig, wenn beim Einstechen und Herausziehen mit einem Holzstab kein Teig mehr hängen bleibt.
• Den fertigen Kuchen zum Abkühlen aus dem Ofen nehmen und nach 15 Minuten aus der Form auf eine Kuchengitter geben.
• Vor dem Servieren den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Unter den Teig zusätzlich etwas braunen Rum rühren.
• Sandkuchen