Saté-Sauce mit Kokosmilch

Saté-Sauce mit Kokosmilch
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Saté-Sauce mit Kokosmilch ist eine unentbehrliche indonesische Sauce für Satés und weitere Gerichte.

Zutaten

• 4 EL Erdnussbutter oder ein Fertigprodukt
• 0,2 l Kokosmilch
• 1–3 Knoblauchzehen
• 1–3 Chili
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zucker
• 1 EL Ingwerwurzel
• 1–2 EL Zutat:Ketjap Manis
• 3–5 EL Limettensaft
• 1 TL Tamarinde
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, fein wiegen und in der Pfanne mit Erdnussöl anschwitzen lassen.
• Mit der Kokosmilch ablöschen und die Erdnussbutter darin schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entstanden ist.
• Das Tamarindekonzentrat in kochendem Wasser einweichen und durch ein Sieb pürieren oder kauffertige Tamarindesauce zugeben.
• Die restlichen Zutaten zufügen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Die Sauce darf auf keinen Fall zu dünn geraten (evtl. noch etwas Erdnussbutter zufügen).

Sauce zu

• Indonesischer Reistafel
• Satés

Varianten

• Satee-Sauce
• Saté-Sauce
• Satay-Sauce
• Saté-Sauce_von_Leroy