Satay-Sauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Satay-Sauce | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Satay-Sauce ist eine Erdnuss-Sauce zu Frühlingsrollen und Satés.
Zutaten
- 2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Stängel Zitronengras
- 3–5 Knoblauchzehen
- 1–2 Schalotten
- 1–2 TL Trasi
- 100 g Erdnüsse
- 0,1 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 0,1 l Wasser
- 1–2 TL Chilipulver oder eine Fertigprodukt aus dem Handel
- 1–2 TL gemahlener Galgant
- 1–2 EL Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz, Salz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Alle Zutaten außer Öl im Mixer fein aufmixen.
- Die Sauce in Fett solange dünsten, bis diese dicklich wird.
