Scharfe Auberginenröllchen
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Scharfe Auberginenröllchen | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 24 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Scharfe Auberginenröllchen sind eine feine Vorspeise, aber auch ideal zu einem Abendessen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Aubergine (ca. 300 g)
- 75 g scharfer Brotaufstrich (z.B. Bruch Romeo oder Boursin)
- 50 g fettarmer Fetakäse
- 50 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 6 Minzeblättchen
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schale
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Aubergine in Scheiben schneiden und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten braten, danach salzen und pfeffern.
- Die Auberginenscheiben mit Brotaufstrich bestreichen.
- Mit Fetastreifen, Tomaten und Minze belegen, aufrollen und fixieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Im Backofen garen ist etwas weniger geruchsintensiv:
- Auberginenscheiben auf ein eingeöltes Backblech anordnen
- auf der Oberseite leicht einölen
- bei höchster Hitze im Backofen bräunen
- weiter, wie im Rezept beschrieben