Schmandtorte

Schmandtorte
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Backzeit: 40 Minuten + Auskühlzeit: mindestens 3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wer Käsekuchen mag, wird diese Schmandtorte lieben!

Zutaten

Teig

• 100 g Butter
• 1 Ei
• 3 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• Weizenmehl (Type 405) (nach Gefühl mind. 200 g)

Belag

• 2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• ¹∕₂ l Vollmilch
• 175 g Zucker
• 600 g Schmand
• 3 Dosen Mandarinen
• 2–4 TL Stärkemehl oder 1 Pck heller Tortenguss

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Sieb

Zubereitung

Mürbeteig

• Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig herstellen, zur Kugel formen und ca. 20 Minuten abgedeckt mit einer Küchenfolie in die Kühlung geben.
• Nach dieser Zeit den Teig in eine gut gefettete Springform betten.

Schmandmasse

• Die drei Mandarinendosen auf einem Küchensieb abtropfen lassen und dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
• Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
• Zucker und Puddingpulver verrühren und in der Milch aufkochen lassen.
• Etwas abkühlen lassen und dem Schmand unterheben.
• Die Menge von zwei Dosen abgetropften Mandarinen ebenfalls unter die Masse heben.
• Bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.

Endfertigung

• Auf dem ausgekühlten Kuchen die restlichen Mandarinen verteilen.
• Einen Teil des Saftes mit Stärkemehl oder Tortenguss gut verrühren, die Stärke sollte völlig aufgelöst sein.
• Den Saft aufkochen lassen und mit dem in Stärke/Tortenguss aufgelösten Saft einen Guss (angedickter Saft) herstellen und die Mandarinen gleichmäßig übergießen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Mit anderem Obst, z. B. mit Erdbeeren.
• Weitere leckere Käsekuchen und Quarktorten.