Schwarze Nudeln

Schwarze Nudeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schwarze Nudeln sind unter dem Namen Pasta nera ein Gericht der italienischen Küche. Sie sind aber auch ein prima Blickfang für jede Halloween-Party, wegen des Alkohols aber nicht für Kinder geeignet.

Zutaten

• 300 g schwarze Tagliatelle
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 g gemischte Meeresfrüchte (TK)
• 125 g Cocktail-Garnelen
• 3 EL Sambuca
• 1 Zitrone
• 125 ml Sahne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Stängel glatte Petersilie
• 1 rote Peperoni

Kochgeschirr

• Messer
• Schneidebrett
• Zitruspresse
• 1 großer hoher Topf
• Pfanne
• Pfannenwender
• Topf
• Küchensieb

Zubereitung

Vorbereitung

• Die tiefgedrorenen Meeresfrüchte auftauen.
• Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Zitrone auspressen.
• Die Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein wiegen.
• Die Peperoni küchenfertig vorbereiten und fein scheniden.
• Die Nudeln nach der Packungsanweisung 'Al dente kochen.

Fertigstellung

• Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei niedriger Temperatur goldbraun anschwitzen.
• Die Meeresfrüchte mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit den Cocktailgarnelen zum Knoblauch in die Pfanne geben.
• Unter fortwährendem Wenden mitbraten.
• Die Temperatur erhöhen, 2 EL Sambuca dazugeben sowie die Hälfte des Zitronensaftes.
• Das Ganze 1–2 Minuten unter fortwährendem Wenden kochen.
• Dann in einem anderen Topf die Sahne mit dem restlichen Zitronensaft und 1 EL Sambuca zum Kochen bringen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Tagliatelle mit den Meeresfrüchten servieren: mit Petersilie und rotem Pfeffer bestreuen und die Sahnesauce dazugeben.

Beilagen

• Dazu schmeckt gegrillter Fenchel mit einem Löffel Crème fraîche.

Varianten

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