Sirupwaffelsoufflé

Sirupwaffelsoufflé
Zutatenmenge für:	4.6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine stroopwafel zum Kaffee oder Tee schmeckt natürlich toll. Doch man kann daraus auch einen leckeren Nachtisch, das stroopwafelsoufflé zubereiten.

Zutaten

• 4 Eier
• 25 g Butter
• 25 g Mehl, gesiebt
• 200 ml Milch
• 4 Sirupwaffeln aus Gouda
• 2 EL Puderzucker

Kochgeschirr

• Messbecher
• Küchenwaage
• 4 Souffléförmchen mit 150 ml Inhalt
• oder 6 Souffléförmchen mit 100 ml Inhalt
• Backpinsel
• Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen, mit Rührschüssel
• kleiner Topf
• Schüssel

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Eier sauber trennen und das Eigelb verschlagen.
• Zwischenzeitlich die Butter bei kleiner Flamme zum Schmelzen bringen.
• Das Mehl durch die Butter rühren und unter Rühren die Milch Schuss für Schuss dazu gießen, bis eine glatte Soße entsteht.
• Den Topf vom Feuer nehmen und das verschlagene Eigelb hindurch rühren.
• Die Mischung abkühlen lassen.
• Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz und kurz in den Kühlschrank stellen.
• Die Sirupwaffeln in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen.
• Das Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb-Gemisch heben und zuletzt die fein gemahlenen Sirupwaffeln dazutun.
• Die Souffléfürmchen sorgfältig einfetten und die Mischung über die Förmchen verteilen.
• Die Ränder der Förmchen säubern.
• Die Souffléförmchen 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Der Ofen sollte während des Backvorgangs nicht geöffnet werden.
• Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Varianten

• …

Beilagen

• Lecker mit einer Kugel Vanilleeis.