Spaghetti Napoli
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Spaghetti Napoli | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Spaghetti Napoli (ital. Spaghetti alla napoletana) ist ein klassisches, italienisches Pastagericht aus Neapel mit einer einfachen Tomatensauce.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Spaghetti
- 1 große Dose geschälte Tomaten oder 800 g frische, möglichst aromatische Tomaten
- Öl (zum Braten)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 4 frische Knoblauchzehen
- Einige Stängel frisches Basilikum
- Kapern
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- frisch geriebener Parmesan
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Nudeln nach Packungsangabe "al dente" kochen (also viel Wasser benutzen, viel Salz, kein Öl und nicht abschrecken).
- Die Zwiebeln pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Das Basilikum waschen, schleudern, die Blätter von den Stängeln zupfen. Die großen Blätter hacken, einige kleine Blätter zur Dekoration übrig behalten.
- Die Dosentomaten wie es geht klein schneiden, ohne den Saft wegzuschmeißen.
- Werden frische Tomaten verwendet, den Stielansatz herausschneiden und in heißes Wasser geben. Ist die Haut der Tomaten geplatzt, abschrecken, pellen und klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin leicht anschwitzen, ohne dass die Zwiebeln Farbe bekommen.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten (mit Saft) dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Sauce etwas einkochen lassen (10 Minuten) bis die Tomaten sich vollständig aufgelöst haben.
- Das gehackte Basilikum kurz vor Ende des Kochvorgangs dazu geben und gut einrühren. Dabei probieren, wie viel man mag!
- Mit Salz, Pfeffer und Kapern abschmecken, dass ein kräftiger Tomatengeschmack entsteht.
- Unter die Nudeln heben.
- Mit Basilikumblättern dekorieren.
- Dazu frisch geriebenen Parmesan servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann auch andere Kräuter als Basilikum verwenden. Oregano oder Thymian bietet sich an. Aber die Kräuter sollten frisch sein. Getrocknete Kräuter schmecken nicht besonders.
- Spaghetti alla napoletana
- Spaghetti mit Tomatensauce