Spargel aus dem Ofen

Spargel aus Ofen ist sehr leicht zuzubereiten und eine leckere Vorspeise oder mit Beilagen zusammen ein Hauptgericht.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

ca. 1 bis 2 kg weißer Spargel (am besten etwa 8 dicke Stangen Solospargel mit ca. 3 cm Durchmesser)
einige Butterflöckchen
1 frischer Estragonzweig
1 Zitrone
Salz
1 Prise Zucker
frisch geschroteten Pfeffer

Den Backofen auf 200 °C bei oder 180 °C bei vorheizen.
Den Spargel mit dem Sparschäler schälen und die unteren eventuell holzigen Enden abschneiden.
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Den Estragon waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
Vom Backpapier zwei ca. 30 x 40 cm lange Stücke abschneiden.
Pro Backpapierstück für die Päckchen ja nach Dicke ca. 4 Stangen Spargel darauf legen (nicht zu voll packen, sonst lieber ein Päckchen mehr machen).
Den Spargel mit Salz, ein wenig Zucker, Pfeffer und dem Estragon bestreuen.
Mit einigen Butterflöckchen belegen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Dann die Seiten des Backpapiers über dem Spargel zusammenschlagen, sodass ein kompaktes Päckchen entsteht.
Die Spargelpäckchen auf das Backblech legen und je nach Dicke des Spargels in ca. 20–25 Minuten im Ofen bissfest dünsten.