Tagliatelle in Walnuss-Sauce

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Tagliatelle in Walnuss-Sauce
Tagliatelle in Walnuss-Sauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Tagliatelle in Walnuss-Sauce sind eine leckere Pasta-Variation aus der italienischen Küche. Schnell gemacht und lecker, bringen sie Abwechselung in den Nudelalltag und passen auch zu italienischen Menüs.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen (d.h. reichlich sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen).
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Die Walnusskerne hacken.
  • Knoblauch, Pinienkerne und Nüsse in eine hohe Schüssel geben.
  • Öl hinzugeben.
  • Alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
  • Schlagsahne dazugeben.
  • etwa 4 EL Pecorino dazu reiben und unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer ruhig pikant abschmecken
  • Die Nudeln auf vier vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Die Sauce über die Nudeln verteilen und sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Man kann auch andere Nudelsorten verwenden. Insbesondere Tortellini sind lecker.