Tagliatelle in Walnuss-Sauce

Tagliatelle in Walnuss-Sauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tagliatelle in Walnuss-Sauce sind eine leckere Pasta-Variation aus der italienischen Küche. Schnell gemacht und lecker, bringen sie Abwechselung in den Nudelalltag und passen auch zu italienischen Menüs.

Zutaten

• 500 g Tagliatelle
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 125 g Walnusskerne
• 25 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl Type extra vergine
• 100 ml Schlagsahne
• etwas Pecorino am Stück
• Salz
• frisch gemahlener, weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 hohe Schüssel
• 1 Zauberstab

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen (d.h. reichlich sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen).
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Walnusskerne hacken.
• Knoblauch, Pinienkerne und Nüsse in eine hohe Schüssel geben.
• Öl hinzugeben.
• Alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
• Schlagsahne dazugeben.
• etwa 4 EL Pecorino dazu reiben und unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer ruhig pikant abschmecken
• Die Nudeln auf vier vorgewärmten Tellern anrichten.
• Die Sauce über die Nudeln verteilen und sofort servieren.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

• Man kann auch andere Nudelsorten verwenden. Insbesondere Tortellini sind lecker.