Paprika-Schafskäse-Füllung
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Paprika-Schafskäse-Füllung | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Paprika-Schafskäse-Füllung ist eine europäisierte Variante einer ursprünglich mexikanischen Füllung für Teigtaschen, z. B. für Tamales. Sie kann natürlich auch zum Füllen von Blätterteig usw. verwendet werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g grüner Paprika
- 150 g Feta oder bulgarischen Schafskäse
- 100 g fruchtige und vollreife Tomaten (ausserhalb der Tomatensaison am besten Dosentomaten verwenden)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Schweineschmalz (oder Öl)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Sieblöffel
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Paprika waschen und häuten.
- Dann halbieren, das Kerngehäuse und die Venen entfernen.
- Danach die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel pellen und fein hacken.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Tomaten waschen, gut trocken tupfen und im kochenden Wasser für etwa 10 Sekunden blanchieren.
- Aus dem Wasser heben und sofort in Eiswasser abschrecken.
- Dann die Tomaten schälen, den Strunkansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Schweineschmals in einer Pfanne erhitzen, die Paprikawürfel zugeben und andünsten.
- Sind diese weich, die Tomaten- sowie Zwiebelwürfel zugeben.
- Kurz anbraten und dann so lange köcheln lassen, bis die gewünschte, sämige Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Fetakäse unterrühren und die Füllung mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Füllung für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mexikanische Teigtaschen wie etwa Tamal de cazuela, aber auch zum Füllen von Blätterteig
- Kolumbianische Empanadas
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Füllung zusätzlich oder mit frischen Gewürzen wie frischen Schnittlauch, Thymian, Petersilie usw. abschmecken.
- Die Füllung zusätzlich mit Knoblauch oder Chili würzen.