Teegelee

Teegelee
Zutatenmenge für:	ca. 5 Gläser
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 6 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Teegelee ist ein gallertartig verfestigter Teesud.

Zutaten

• 2–3 EL grüner oder schwarzer Tee
• 900 g Gelierzucker (1:1) oder 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1000 ml Wasser

Kochgeschirr

• 1 Topf mit Deckel
• 1 Untertasse
• 1 Geschirrtuch
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Schraubgläser

Zubereitung

• Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Das Wasser zum Kochen bringen, den Tee zufügen, den Sud vom Feuer ziehen, den Topf mit einem Deckel bedecken und einige Minuten ziehen lassen (probieren!).
• Den Sud durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtem Feinsieb in eine Schüssel abseihen und den Sud wieder in den Topf geben.
• Alle Zutaten auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
• Sobald dieses Gelee andickt (nach ca.6 Minuten) und testen ob dieses Gelee den Geliertest besteht.
• Sobald dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, den Saft noch etwas länger kochen lassen.
• Dieses Gelee noch heiß in die vorbereiteten Gläser randvoll abfüllen.
• Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
• Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl lagern, so bleibt das Gelee ca. 1–2 Jahre haltbar.
• Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).

Beilage zu

• Butter mit Brot, Bauernbrot, Toastbrot oder Semmel

Varianten

• Teegelee mit Zitrone: zusätzlich den Saft einer Zitrone mitkochen lassen.