Tintenfisch Cazuelas

Was wäre ein Tapas-Menü ohne Meeresfrüchte. Tintenfisch Cazuelas bringen diese Note.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Tintenfische waschen und klein schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Den Knoblauch ebenfalls pellen und fein würfeln.
Öl in einem beschichteten Topf erhitzen.
Den Tintenfisch scharf anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und nicht mehr so heiß mitbraten.
Einen Deckel auf den Topf geben und bei geringer Hitze eine Stunde schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stengeln zupfen und grob hacken.
Den Tintenfisch in Cazuelas geben.
Mit Petersilie bestreuen.
Das Toastbrot von der Rinde befreien.
In Würfel schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Toastwürfel darin braun braten.
Die Croutons über die Cazuelas verteilen.
Den Käse darüber verteilen.
Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden.
Je eine Scheibe der Zwiebel dekorativ auf die Cazuelas geben.
Die Cazuelas im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse leicht Farbe annimmt.
Die Zitrone in dekorative Scheiben schneiden.
Die Cazuelas damit garnieren.