Tiramisu-Quarkspeise
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| Tiramisu-Quarkspeise | |
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| Zutatenmenge für: | 6–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 4 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Tiramisu-Quarkspeise war das letzte kulinarische Highlight des Jahres 2007, das der Verfasser nach dem Rezept einer Bekannten aus Wangen/Allgäu genießen durfte (ideal auch für Kinder).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Mascarpone
- 500 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
- 4 Eier
- 100 g Puderzucker
- 30 Löffelbiskuits
- 150 ml starker Espresso
- 3 EL guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 große Schüssel
- 1 Feinsieb
- Küchenpapier
- 1 Schneebesen
- Frischhaltefolie
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Espresso zubereiten.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
- Die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Mascarpone mit dem abgetropften Quark zugeben.
- Unter diese Masse den Eischnee vorsichtig unterheben.
- 15 Biskuits ganz kurz in den ausgekühlten Espresso tauchen.
- Auflaufform damit auslegen.
- Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen.
- Die restlichen Löffelbiskuits tränken und auf der Masse verteilen.
- Die verbleibende Masse darauf verstreichen.
- Für 4 Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
