Tomaten-Linsen-Curry

Tomaten-Linsen-Curry
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept ist eine studentische Erfindung und kann x-fach kombiniert und erweitert werden. Varianten finden sich weiter unten. Viel Spaß mit dem Tomaten-Linsen-Curry.

Zutaten

• 7 EL Olivenöl
• 7 EL Kokosnusspaste
• 1 kg passierte Tomaten
• 250 g rote Linsen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 säuerliche Äpfel
• 500 g Joghurt
• 5 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer

Für die Gewürzmischung

• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander
• 1 EL Currypulver
• 4 EL Garam Masala oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 EL Oregano
• 1 TL Zimt
• 2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL edelsüßer Paprika
• 1 TL Rosenpaprika

Anmerkung

• Wenn kein Garam Massala vorhanden ist nimmt man stattdessen 3 EL Currypulver, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Muskat, 1 TL Kardamom und 1 TL Nelken.

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Sieb
• 1 Brett
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 kleine Schüssel
• Knoblauchpresse
• Esslöffel
• Teelöffel

Zubereitung

• Linsen 10 Minuten kochen (oder länger je nach Angabe) und abgießen.
• In der Zwischenzeit Zwiebeln und Äpfel fein würfeln und im Öl anschwitzen.
• Die Gewürze abmessen und in einer Schüssel vermengen.
• Die Tomaten zu den Zwiebeln und Äpfeln hinzugeben.
• Ingwer und Knoblauch schälen, fein zerdrücken oder schneiden und hinzugeben.
• Die Kokosnusspaste und die Gewürzmischung unterrühren.
• Die gekochten Linsen und den Joghurt hinzugeben, 5 Minuten köcheln lassen.

Beilagen

• Basmatireis

Varianten

• Variante 1: Die Äpfel können durch Bananen oder Mango ersetzt werden.
• Variante 2: Die Zwiebeln können durch Lauch ersetzt werden.
• Variante 3: Wer es bunter mag, kann 2 Paprika und 1 Möhre gewürfelt mit anschwitzen.
• Variante 4: Die Linsen können durch weiße, rote oder Kidney-Bohnen oder Kichererbsen ersetzt werden.
• Variante 5: Wer gerne Fleisch mag, fügt 200 g Gehacktes oder geschnetzeltes Fleisch hinzu.