Tomaten-Mozzarellasalat
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Tomaten-Mozzarellasalat | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Marinieren: 1 Stunde + Durchziehen der Tomaten: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Tomaten-Mozzarellasalat ist ein erfrischender, sommerlicher Salat.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Tomaten
- 4 Mozzarellakugeln (aus Büffel- oder Kuhmilch)
- 1–2 weiße Zwiebeln
- 0–3 Knoblauchzehen
- 1 EL Aceto balsamico
- 2 EL Rotweinessig
- 6–8 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- glatte Petersilie
- Thymian
- Majoran
- Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Der Mozzarellakäse aus Büffelmilch ist zu bevorzugen.
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tomaten unter heißem Wasser kurz abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Mozzarella in einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Den Käse würfeln und in eine Schüssel geben.
- Eine Auswahl von Kräutern waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen, fein wiegen und zu dem Mozzarella geben.
- Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit dem Aceto, Essig, Salz, Pfeffer, Öl in die Schüssel geben.
- Alles gut durchrühren und den Käse ca. eine Stunde marinieren lassen.
- Den Tomaten den Strunk ausschneiden, in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte verteilen.
- Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und über die Tomatenscheiben verteilen.
- Die Käsewürfel über die Tomaten verteilen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
- Den Salat abschmecken und sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Pide bzw. Pita oder Weißbrot
- Oliven und Peperoni
- eingelegte Zwiebeln
- Für Nichtvegetarier:
- Italienische Salami
- Parmaschinken oder gleichwertige Produkte …
- Südtiroler Speck oder gleichwertige Produkte …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich eine gewürfelte Chilischote zufügen.
- Insalata Caprese
- Weitere leckere Rezepte rund um einen Tomatensalat.