Tortellini in Käse-Sahne-Sauce

Tortellini in Käse-Sahne-Sauce
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tortellini in Käse-Sahne-Sauce ist italienische Pasta vom Feinsten und in 5 Minuten zubereitet.

Zutaten

• 400 g frische Tortellini mit beliebiger Füllung
• 25 g Butter
• 0,2 l Sahne
• 50–75 g frisch geriebener Parmesan
• frisches Basilikum zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Tortellini nach Vorschrift zubereiten, über das Sieb abgießen und beiseite stellen.
• Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen, die Sahne hinzugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, nach und nach den Parmesan hinzufügen und weiter rühren, bis sich der Parmesan vollständig gelöst hat und die Käse-Sahne-Sauce anfängt zu kochen.
• Die Käse-Sahne-Sauce ist genau richtig, wenn sie schön sämig ist.
• Wird die Sauce zu dünn, unter ständigem Rühren noch ein wenig Käse zufügen.
• Die Tortellini in die fertige Sauce geben, umrühren, noch einmal kurz erhitzen, auf Teller geben und mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Beilagen

• Frischer Salat

Varianten

• Rohschinken fein würfeln und über die fertigen Tortellini geben.
• Kochschinken fein würfeln, in der Butter anbraten, herausnehmen, Sauce herstellen und zusammen mit den Tortellini in die Sauce geben.
• Statt Tortellini frische Cappelletti oder frische Ravioli verwenden.
• Statt Parmesan geriebenen Emmentaler verwenden (dabei etwas mehr Butter nehmen).
• Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben.