Tortilla mit Spargel

Tortilla mit Spargel
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Tortilla mit Spargel ist eine spanische Hauptspeise, die man aber auch, wenn man sie klein schneidet als Tapas servieren kann. Eine leckere Hauptspeise oder auch eine leckere Vorspeise für das spanische Menü.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 300 g grüner, dünner Spargel
• 1 Stiel frische, glatte Petersilie
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 ofenfeste Pfanne (mit einem Durchmesser von etwa 20 cm)

Zubereitung

• Die Kartoffeln gründlich waschen.
• In einem Topf mit kochendem Salzwasser 20 Minuten garen lassen, dann abschrecken und pellen.
• Die Kartoffeln ruhig stellen.
• Den Spargel waschen und trocknen.
• Den unteren Teil abschneiden.
• Teile, die holzig werden können, schälen.
• Den Spargel dann in Stücke schneiden.
• Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen .
• In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
• Die Petersilie dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die abgekühlten Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
• Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel, den Spargel und die Kartoffeln in die Pfanne geben.
• Die Zutaten darin etwa 5 Minuten braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Milch über die Kartoffeln geben.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Bevor man die Tortilla in den Ofen gibt, zusehen, dass viele Spargel und Paprikastücke zu sehen sind.
• Die Masse im Ofen etwa 20 Minuten stocken lassen.

Beilagen

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Varianten

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