Veggie-Reissalat

Veggie-Reissalat
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit Reis: 20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 8 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Veggie-Reissalat ist ein sehr leichter Reissalat.

Zutaten

• 500 g Langkorn&Wildreismischung (Fertigprodukt)
• 2 Karotten
• 4 Paprikaschoten (gemischte Farben)
• 5 mittlere Frühlingszwiebeln (der weiße und hellgrüne Anteil)
• Weißweinessig (nach Wunsch)
• Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe (nach Wunsch)
• kaltgepresstes, natives Olivenöl (nach Wunsch)
• Cayenne
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 kleiner Topf
• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Sparschäler

Zubereitung

• Den Reis nach Anleitung garen, abgießen und abkühlen lassen.
• Die Brühe erhitzen und bereit halten.
• Die Paprikaschoten putzen und klein würfeln (siehe Brunoisetechnik).
• Die Karotten säubern, beide Enden entfernen, schälen und klein würfeln (siehe Brunoisetechnik) und zehn Minuten blanchieren (das Abschrecken nicht vergessen).
• Die Zubereitung:Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
• Das Gemüse mit dem Reis vermengen und mit Brühe, Öl, Essig, Salz, Cayenne und Pfeffer abschmecken.
• Den Salat acht Stunden durchziehen lassen.

Beilagen

• Baguette
• weitere Salate

Varianten

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