Waffeln auf feine Art

Waffeln auf feine Art
Zutatenmenge für:	10 bis 14 Waffeln, je nach Waffeleisengröße
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten Backzeit ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Waffeln auf feine Art sind der ideale Begleiter zum Sonntagsfrühstück oder für festliche Anlässe. Am besten gelingen diese mit einem speziellen Waffeleisen.

Zutaten

• 250 g Zucker
• 250 g zimmerwarme Butter
• 3 zimmerwarme Eier
• 10 g selbst gemachter Vanillezucker oder 1 Pck fertiger Vanillezucker
• 125 g geriebene Mandeln
• 450 g Mehl Type 405
• 0,4 l Wasser
• ¹∕₂ Päckchen Backpulver
• geriebene Zitronenschale oder 1 Fläschchen Zitronenaroma
• 3 EL Pflanzenöl, kein Olivenöl!

Kochgeschirr

• Die für einen Rührteig notwendigen Küchengeräte
• Waffeleisen
• Küchenpinsel
• 1 Kuchengitter
• 1 Schöpfkelle

Zubereitung

• Aus den Zutaten einen Rührteig zubereiten
• Teig 10–15 Minuten ruhen lassen
• Waffeleisen leicht einölen, schließen und heiß werden lassen, bis die Kontrolllampe erlischt
• Waffeleisen öffen und zügig mit der Schöpfkelle den Teig einfüllen, etw 1¹∕₂ - 2 Kellen dürften ausreichen, maßgebend ist die Wirkung des Backpulvers: Geht die erste Waffel zu sehr auf, ist die Teigmenge zu reduzieren.
• Jede Waffel etwa 3 bis 5 Minuten bei geschlossenem Eisen backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad
• Fertige Waffel entnehmen und entweder sofort servieren oder auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Nächste Waffel fertigen …

Tipp

• Anstatt der ganzen Eier kann man auch zuerst nur den Dotter und zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben
• Der Teig muss dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel fließen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Speiseeis wie etwa Vanille- oder Schokoladeneis
• Vanille- oder Schokoladensauce
• heißem Obst wie etwa Kirschen, Aprikosen oder Kompotte je nach Belieben.
• Mit Puderzucker bestreuen

Varianten

• 1 EL Rum dem Teig zugeben und umrühren
• Siehe Kategorie:Waffeln