Weißer Heringsalat
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| Weißer Heringsalat | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Marinierzeit: 4–5 Stunden + Wässern: ca. 3 Stunden + Zubereitung: 50–70 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der weiße Heringssalat schmeckt mit Brot wunderbar. Auch auf Festen und Büffets hat er sich bewährt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Salzheringfilets, Bismarckheringfilets oder Matjesfilets
- 2–3 weiße Zwiebeln
- 5–6 Gewürzgurken
- 0,2 l Crème fraîche oder Crème double
- 1∕2 Portion Mayonnaise
- Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Apfel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große Schale
- 1 Schüssel
- Bei Salzheringen und Matjes zusätzlich noch eine große Schüssel
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Fische für ca. 3 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser legen, mehrmals das Wasser erneuern und danach mit Küchenpapier trocken tupfen (der Salzgehalt soll somit reduziert werden).
- Die Bismarckheringe abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Die Gewürzgurken halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen.
- Die Mayonnaise herstellen.
- Die Marinade bereiten aus Sahne, Mayonnaise und Gewürze.
- Die restlichen Zutaten würfeln, ebenso die Heringe.
- Alle Zutaten nun in einer Schale miteinander gut vermengen.
- Mit Zitronensaft pikant abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fein geschnittenen Dill zufügen.
- Den Salat mit Zucker süß-sauer abschmecken.
