Zucchini-Auflauf

Zucchini-Auflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Zucchini-Auflauf ist ein süchtig machendes Rezept! Bei der Personenzahl beachten, dass jeder bestimmt noch einen Nachschlag will!

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
• 750 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten (425 g EW)
• 2 EL Tomatenmark
• 2–3 TL Oregano
• 4 Zucchini (ca. 750 g)
• 20 g Butter
• 20 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₈ l Brühe
• ¹∕₈ l Vollmilch
• 200 g Schmelzkäse
• Fett (für die Form)
• 100 g mittelalter Gouda in Scheiben
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Topf
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Hack im heißen Öl rundherum krümelig anbraten.
• Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
• Die Dosentomaten mit Flüssigkeit, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben.
• Alles bei mittlerer Hitze so lange offen dünsten, bis die Flüssigkeit fast völlig verdampft ist.
• Zucchini waschen, putzen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Leicht salzen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
• Butter im Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Milch auffüllen.
• Schmelzkäse unter Rühren in der Sauce schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Eine gefettete Form mit der Hälfte Zucchini auslegen.
• Darauf Hack, Käsesauce und restliche Zucchinischeiben verteilen.
• Gouda in Streifen schneiden und auf den Auflauf legen.
• Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Leiste bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot

Varianten

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