Zwiebelkuchen auf Quark-Ölteig
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| Zwiebelkuchen auf Quark-Ölteig | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Zwiebelkuchen auf Quark-Ölteig ist eine nette Variante zu dem gängigen Zwiebelkuchen, der ja normalerweise aus Hefeteig gebacken wird. Viele trauen sich ja nicht so mit dem Umgang von Hefe - und gerade für diese ist das Rezept zu empfehlen. Schmeckt super und ist schnell und einfach gemacht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Zwiebeln
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 g mageres Dörrfleisch
- 250 ml Crème fraîche oder Sauerrahm
- 150 g Quark (Halbfettstufe 20 %) oder Quark (Viertelfettstufe10 %)
- 1 Pck Backpulver
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Vollmilch
- 3 Eier
- Kümmel
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Springform (Ø 26 oder 28 cm)
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudelholz
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für den Teig die Zutaten (Quark, Backpulver, Öl und Milch) mit der Hälfte des Mehls verrühren und nun den Rest dazu kneten.
- Den Teig ausrollen und in die (gefettete) Springform legen.
- Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Das ebenfalls gewürfelte Dörrfleisch in der Pfanne anbraten und nun die Zwiebeln dazugeben und dünsten.
- Die erhitzte Masse auf dem Teig verteilen.
- Die Eier mit der sauren Sahne oder der Crème fraîche verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen.
- Den Kuchen bei 200 °C 30 Minuten backen lassen.
