Zwiebelschmelze

Zwiebelschmelze
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zwiebelschmelze ist ein absolutes Muss zu gebratener Leber.

Zutaten

• 500 g Zwiebeln (Bruttogewicht)
• 2 EL Butter, Butterschmalz oder Margarine
• 80 ml Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
• frisch gemahlenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Gemüsehobel
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zwiebeln schälen, beide Enden abschneiden und mit Hilfe des Gemüsehobels in dünne Scheiben hobeln.
• Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln zufügen.
• Würzen und anschwitzen lassen.
• Die Flüssigkeit zufügen und die Zwiebeln somit langsam weichschmoren.
• Nun die gewünschte Bräune erreichen lassen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• sehr vielen Gerichten, z. B. Grundrezept Maultaschen oder ein Fertigprodukt

Varianten

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