Erdnusstopf aus Nigeria

Erdnusstopf aus Nigeria
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Erdnusstopf ist ein Fleischgericht aus Nigeria.

Zutaten

• 4 Zwiebeln
• 2 EL Erdnussöl
• 1 kg Schweineschnitzel oder Hühnerbrustfilet
• 175 g Erdnussbutter oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• ca.0,5 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• Zitronenschnitze
• 1 Pr Cayennepfeffer
• 1–2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1–2 Bd glatte Petersilie
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

Zubereitung

• Zwiebel pellen, fein hacken und das Fleisch in schmale Streifen schneiden.
• Fleisch portionsweise in heißem Erdnussöl anbraten und beiseite stellen, anschließend die Zwiebelwürfel goldbraun dünsten.
• Erdnusscreme untermischen, kräftig würzen.
• Tomaten mit Saft zugeben, Brühe angießen und aufkochen lassen.
• Fleisch zugeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
• Gehackte Petersilie untermischen.
• Das Gericht mit der restlichen Petersilie und Zitronenstücken garniert servieren.

Beilagen

• Gedämpfter Reis oder Chinesischer Reis

Varianten

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Galerie

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