Alfalfasprossen-Sauerrahm-Dip
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Alfalfasprossen-Sauerrahm-Dip | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Sprossen, das gesunde und billigste Gemüse aus dem eigenen Garten in der Wohnung sind vielseitig verwendbar. Je nach Sprosse in vielen Geschmacksvarianten möglich ist ein schneller Alfalfasprossen-Dip ein Genuss zu frisch gekochten jungen Kartoffeln.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sauerrahm oder Schmand
- 1 lt Zwiebel
- 2 Hände voll frische Alfalfasprosse
- 2 El frische Bockshornkleesprossen
- 1 EL frische Senfsprossen
- Gemüse-Kräutersalz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchensieb
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Alfalfasprossen, Bockshornkleesprosse und Senfsprossen und kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
- Dann die Zwiebel pellen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Den Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Dann die Sprossen sowie die Zwiebelwürfel zugeben und gut vermengen.
- Den Alfalfasprossen-Dip mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Als Dip zu Brot oder jungen Kartoffeln servieren.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Da Sauerrahm ein Milchprodukt ist, sollte der Dip gut verschlossen im Kühlschrank für maximal 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Die Sprossen verlieren dabei allerdings an Geschmack und Nährstoffen.
Dip für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Salzkartoffeln, Ofenkartoffel, Pellkartoffeln, Petersilienkartoffeln und anderen Kartoffel-Basisgerichten
- Gegrilltem oder gebratenem Gemüse wie Paprika, Aubergine, Zucchini usw. je nach Saison
- Einige Grillgerichte
- Knabberzeug und Snacks
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt der Senfsprossen können für die Schärfe auch Radieschenkeimlinge oder Rettichkeimlinge verwendet werden.