Apfel-Waldmeister-Schnitten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Apfel-Waldmeister-Schnitten | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 9 Schnitten |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten + Ruhezeit: 4 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Apfel-Waldmeister-Schnitten sind ein mit einer Frischkäsecreme gefüllter Kühlschrankkuchen. Die oberste Schicht des Käsekuchens bildet ein erfrischendes Apfel-Waldmeister-Gelee.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kekskrümelboden[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 120 g weiche Butter
- 250 g Kekskrümel
- 1 Pr Zimt
Gelee[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 ml Apfelsaft
- 2 EL Waldmeistersirup
- 1 Pck Tortenguss
- 1 säuerlicher Apfel
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Zitronesaft
- 150 g Puderzucker
- 4 Gelatineblätter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backform (20 x 30 cm)
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Teigschaber
- 1 Palette
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kekskrümelboden[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Backform einfetten.
- Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und etwas andrücken.
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Gelatine auflösen, mit 2 EL Frischkäsemasse vermischen und unter die restliche Masse mischen.
- Auf dem Krümelboden verteilen, glatt streichen und mind. 2 Stunden kalt stellen.
Gelee[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfelsaft mit dem Waldmeistersirup, dem Tortenguss und den Apfelstücken in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen.
- Wenn das Gelee zu gelieren beginnt, auf dem Kuchen verteilen und nochmals mind. 2 Stunden kalt stellen.
- Die Oberfläche sollte fest sein, bevor der Kuchen aufgeschnitten wird.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …