Apfelreisauflauf
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Apfelreisauflauf | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Milchreis: 35 Minuten + Auflauf: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Apfelreisauflauf ist ein einfaches und preisgünstiges Hauptgericht oder eine Nachspeise.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Milchreis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Vollmilch
- 1 EL Butter
- 1 Pr Salz
- 200 g Risottoreis bzw. Rundkornreis (Milchreis)
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
Auflauf[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg säuerliche Boskoop oder andere säuerliche, feste Apfelsorten
- Zitronensaft
- 3 EL Zucker
- 1–2 TL Zimt
- 100 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 3 Eier
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Rührschüssel
- 1 gefettete Auflaufform
- 1 Sparschäler
- 1 Sieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf etwa 200 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Milch, Butter und Reis aufkochen, bei milder Hitze ca. 35 Minuten quellen und garen lassen.
- Anschließend den Zucker einrühren.
- Unterdessen die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schnitzeln und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit diese sich nicht bräunlich verfärben.
- Die Trockenfrüchte etwa 30 Minuten einweichen, danach durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
- Den nicht mehr heißen Milchreis in eine Rührschüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Den Reis in Auflaufform einfüllen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich Mandelsplitter oder -scheibchen unter den fertigen Reis unterrühren.
- Milchreis oder Apfelreis
- Den Milchreis zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt oder einer Messerspitze Zitronenabrieb parfümieren.