Beerenobstragout
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Beerenobstragout | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieses duftende Beerenobstragout passt zu vielen Nachspeisen. Das nebenstehende Foto zeigt das Ragout mit einem gebackenem Eis im Marzipanmantel
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,25 l trockener Rotwein
- 0,1 l trockener Portwein
- 0,1 l Crème de Cassis
- Stärkemehl
Ragout[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Brombeeren
- 200 g Himbeeren
- 200 g Blaubeeren
- 200 g rote Johannisbeeren
- 200 g schwarze Johannisbeere
- 2 EL Butter
- 2–4 EL Honig
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten auf Hälfte einreduzieren.
- Schließlich die Sauce mit dem Stärkemehl abziehen.
Ragout[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alles Obst putzen und unschöne Früchte entfernen.
- Die Butter erhitzen und das Beerenobst zugeben und alles gut durchschwenken.
- Den Honig über das Obst geben alles gut durchschwenken.
- Sie Sauce zu dem Obst geben und diese mehrmals aufkochen lassen.
- Die Sauce sofort servieren.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sauce zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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