Blattsalat mit gebackenem Ziegenkäse

Blattsalat mit gebackenem Ziegenkäse
Zutatenmenge für:	3 Personen
Zeitbedarf:	20–25 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Blattsalat mit gebackenem Ziegenkäse ist eine leckere Beilage zu vielen Gerichten, kann aber auch als kleiner Snack sättigen.

Das Rezept ist für 3 Personen angelegt.

Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 50 g Rauke
• 150 g Kirschtomaten
• 200 g Ziegenweichkäse, z. B. Sainte-Maure de Touraine oder Picandou Ziegentaler
• 3 Parmaschinkenscheiben
• 1 EL Weizenkeimöl oder Rapsöl

= Salatsauce

• Balsamico
• ein paar Himbeeren
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• 1 beschichtete Pfanne

Zubereitung

• Den Salat putzen, waschen und trocknen.
• Die Tomaten waschen und halbieren.
• Den Käse in 6 Scheiben oder Würfel schneiden.
• Die Schinkenscheiben quer halbieren.
• Den Schinken probieren: Enthält er zuviel Salz, kurz blanchieren!
• Die Käsescheiben oder -würfel jeweils mit einer Schinkenhälfte umwickeln.
• In der Pfanne 1 EL Öl hoch erhitzen und die umwickelten Käsestücke darin beidseitig anbraten.

Salatsauce

• Das Wasser mit dem Olivenöl und den zerdrückten Himbeeren verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

• Den Salat auf den Tellern verteilen, die gebackenen Käsestücke und die Tomatenhälften dazu anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.

Beilagen

• …

Varianten

• Ziegenkäse im Speckmantel gebraten (ohne Salat)