Ziegenkäse im Speckmantel gebraten

Ziegenkäse im Speckmantel gebraten
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein gebackener Ziegenkäse im Speckmantel ist eine pikante Vorspeise, ideal als Teil eines Vorspeisentellers.

Zutaten

Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel

• 1–2 Baconscheiben
• 1–2 gekühlter Picandou fermier oder anderer junger Ziegenkäse

Weitere Zutaten

• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den gekühlten Käse in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden.
• Dann den Käse mit 1 oder 2 Speckscheiben umwickeln.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
• Den Käse einlegen und bei mittlerer Hitze ganz langsam anbraten (der Speck sollte nicht zu braun backen).
• Die Käsepakete wenden und langsam weiterbraten.
• Sobald der Käse zu zerlaufen beginnt, leicht mit Pfeffer würzen und fertig braten.
• Die Käsewürfel sofort noch heiß und in geschmolzenem Zustand servieren.

• 

  den Käse vorsichtig anbraten

• 

  z.B. Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen

Anmerkung

• Den Speck vor der Verwendung immer probieren, sollte er zu salzig sein, diesen kurz blanchieren.

Tipp

• Das Gericht eignet sich auch für die Zubereitung im geschlossenem Grill wie z. B. eine Kugelgill.
• Die Päckchen wie oben beschrieben zubereiten. Dann am besten in eine Grillschale legen und am Rand des Grillrostes langsam, bei geringer Hitze grillen.

Beilage zu

• Ziegenkäse auf Blattsalat mit Kürbiskernen
• Blattsalat oder Gemüsesalat je nach Geschmack und Saison
• Frisch zubereitetes Gemüse nach Wahl wie z. B. Broccoli, Blumenkohl, Chicorée, Paprikagemüse, glasiert Karotten, Rosenkohl, Zuckerschoten usw. je nach Saison

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• Den Ziegenkäse vor dem Umwickeln mit Speck mit frischen Kräutern wie etwas Salbei, Basilikum, Thymian, Petersilie usw. belegen und dann die Päckchen formen.
• Blattsalat mit gebackenem Ziegenkäse