Bobotie
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Bobotie | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitungszeit: 40 Minuten + Backzeit: 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Bobotie ist ein Hackfleischgericht aus Südafrika, es stammt von den Zuwanderern aus Malaysia. Das gewürzte Hackfleisch wird mit einer Milchkruste überbacken und dann auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney.
Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt ursprünglich aus Niederländisch-Ostindien, wobei sich auch der Name aus dem indonesischen bobotok ableiten lässt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Auflauf[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 1 Weißbrotscheibe
- 1 große Zwiebel
- 1 Ta Vollmilch
- 1 EL Aprikosenmarmelade oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 4 EL Zitronensaft
- 75 g Rosinen
- 10 getrocknete und gehackte Aprikosen
- 12 gehackte Mandeln
- 1 gehackter Apfel (evtl. auch getrocknet)
- 2 Eier
- 1∕2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ganze Mandeln
- Lorbeerblätter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weißbrot in Milch einweichen.
- Zwiebel und Hackfleisch in der Pfanne anbraten.
- Alle Zutaten - ohne die Eier - zugeben und vermischen und in die Auflaufform einfüllen.
- Eier mit Milch verquirlen und über die Masse in der Auflaufform gießen.
- Mit ganzen Mandeln und Lorbeerblättern verzieren.
- Ca. 45 Minuten im Backofen bei 180 °C garen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit gelbem Reis (mit gelbem Curry gefärbt) und Rosinen, Chutneys, Bananenscheiben und grünem Salat servieren.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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