Boerenjongens

Boerenjongens
Zutatenmenge für:	1 L
Zeitbedarf:	20 Minuten + Einweichzeit: 24 Stunden + Ruhezeit: min. 2 Monate
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Boerenjongens (auf Deutsch heißt das "Bauernjungen") war früher auf dem Lande ein beliebtes Getränk. Häufig schenkte es ein "Genurtstagskind" aus. Es gibt auch ein Äquivalent dazu: "Boerenmeisjes" mit Aprikosen. Beide Getränke stammen ursprünglich aus Groningen, sind inzwischen aber in den ganzen Niederlanden verbreitet und auch im Handel erhältlich.

Zutaten

• 1 l Branntwein
• 400 g Rosinen
• 150 g Zucker
• 25 g Zimtstange

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Einmachgläser zu je 1 l
• 1 Seiher

Zubereitung

• Die Rosinen abspülen.
• In einen Topf geben und mit soviel Wasser bedecken, dass sie davon gerade bedeckt sind.
• 24 Stunden stehen lassen.
• Die Rosinen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen.
• Das Einmachglas sterilisieren.
• Sobald die Rosinen abgekühlt sind, den Branntwein, Zucker und die Zimtstange dazugeben.
• Die Rosinen über zwei Einmachgläser verteilen und diese gut verschließen.
• Das Ganze mindestens 2 Monate an einem dunklen, nicht zu warmen Ort stehen lassen. ,
• Regelmäßig umrühren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

• Boerenjongens ist ungeöffnet maximal 6 Monate haltbar.
• Nach Öffnung ist der Likör noch 1 Monat haltbar.

Beilage zu

• Nachspeisen, z. B. Pudding mit Boerenjongens-Kompott
• Pfannkuchen
• Vanilleeis
• Fleischgerichten (Schweinefilet und Boerenjongens)
• Saucen
• ...

Varianten

• Boerenmeisjes