Kürbis-Mandel-Kuchen

Kürbis-Mandel-Kuchen
Zutatenmenge für:	1 Kuchen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kürbis-Mandel-Kuchen (port. Bolo de abóbora chila e améndoa) ist Kuchen aus der portugiesischen Küche. Er ist recht einfach herzustellen und einmal etwas anderes am Kaffeetisch.

Zutaten

• 250 g Mandeln
• 250 g süßer Kürbis
• 100 g Zucker
• 6 Eier
• 1 EL Mehl (Typ 405)
• Butter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Backform
• 1 Handrührgerät
• Backpapier

Zubereitung

• Die Mandeln schälen und hacken.
• Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Eier trennen.
• Das Eiklar zu Eischnee verarbeiten.
• Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen.
• Den Kürbis und die Mandeln mischen und mit Mehl bestäuben.
• Die Eigelbe dazu geben und noch einmal mischen.
• Den Kürbis und die Mandeln in den Eischnee geben und vermischen.
• Eine Backform mit Backpapier auskleiden.
• Das Backpapier noch etwas einfetten.
• Die Masse in die Backform geben und glatt streichen.
• Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
• Den Kuchen im Ofen 20 Minuten backen.

Beilagen

• Frisch gebrühter Kaffee, Tee oder heißer Kakao.

Varianten

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