Braune Champignonsauce

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Braune Champignonsauce
Braune Champignonsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die braune Champignonsauce ist eine aus Frankreich stammende, universell einsetzbare Grundsauce .

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Sauce[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Braune Champignonsauce mit Sahne: zusätzlich 100 mlMilliliter Schlagsahne mit dem Fond aufgießen und dementsprechend die Sauce etwas länger reduzieren lassen.
  • Champignonsauce mit Madeira: zusätzlich 100 mlMilliliter Madeirawein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! mit dem Fond aufgießen und dementsprechend die Sauce etwas länger reduzieren lassen.
  • Die Sauce zusätzlich mit einem Spritzer Cognac Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! abschmecken.