Brokkoli-Pilz-Topf

Brokkoli-Pilz-Topf
Zutatenmenge für:	5–6 Portionen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Guten Appetit!

Der Brokkoli-Pilz-Topf ist ein einfaches, aber gehaltvolles Gericht für den späten Sommer.

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli
• 500 g Champignons oder gemischte Pilze
• 650 g Kartoffeln, festkochend (Liste der Kartoffelsorten)
• 1 Zehe Knoblauch (optional)
• 150 g Crème fraîche
• 200 ml Sahne
• Evtl. 125 ml Milch
• 1 TL Salz
• ¹∕₂ TL Pfeffer
• 1–2 TL gekörnte Brühe oder ein Fertigprodukt
• 200 g mittelalter Gouda
• etwas neutrales Öl

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• 1 Messbecher
• 1 Auflaufform
• 1 Käsereibe
• 1 Schneebesen oder Rührlöffel
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Den Backofen vorheizen.
• Den Boden der Auflaufform mit wenig Öl fetten.
• Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Scheiben schneiden und in die Form geben.
• Den Brokkoli putzen, in tischtennisballgroße Röschen zerteilen und mit den Stielen nach unten auf die Kartoffeln legen.
• Die Pilze putzen, etwas kleiner als den Brokkoli schneiden und ebenfalls in die Form geben.
• ¹∕₃ des Käses fein reiben, den Rest grob.
• Die Crème fraîche mit der Sahne, der gekörnten Brühe, dem Knoblauch, reichlich Salz und viel Pfeffer und dem fein geriebenen Käse vermischen und über den Auflauf geben.
• Die Brokkoliröschen müssen knapp bedeckt sein, sie brauchen nicht in der Flüssigkeit zu liegen. Ggf. mit etwas Milch auffüllen.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen und unbedeckt bei auf der untersten Schiene des Backofens in etwa 60 Minuten bei 170 °C goldgelb garen.
• Noch heiß servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Mit kalten Roastbeefscheiben oder -streifen belegen.
• 2 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse-Kartoffel-Gemisch verteilen, bevor die letzte Schicht, der übrige Käse, darüber gestreut wird.