Brot mit Schmorgemüse
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Brot mit Schmorgemüse | |
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Zutatenmenge für: | 16 Stück |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Brot mit Schmorgemüse (span. Pan con pisto) sind kleine Brote, mit geschmortem, mediterranen Gemüse belegt. Man muss allerdings etwas Zeit mitbringen, um sie herzustellen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 2 möglichst aromareiche Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Olivenöl
- 3 Zweige Thymian
- 3 EL Sherry
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 großes Baguette
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 hohe Pfanne oder Kasserolle
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zucchini waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und in Würfel schneiden.
- Die Aubergine waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und ebenfalls würfeln.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, viertel, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- Den Thymian dazugeben und verrühren.
- Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten nacheinander dazu geben und verrühren.
- Alles 5 Minuten schoren lassen.
- Sherry und Tomatenmark hinzugeben, verrühren.
- Die Temperatur reduzieren und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse sollte sehr weich sein.
- Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
- Alles noch einmal aufkochen lassen.
- Das Baguette in 16 Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Baguettescheiben im Ofen golbraun rösten.
- Das Gemüse auf den Baguettescheiben verteilen.
- Noch etwas warm servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann den Sherry durch Brühe ersetzen, dann ist das Gericht alkoholfrei.