Bulgogisauce
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Bulgogisauce | |
---|---|
![]() | |
Zutatenmenge für: | 1 Person |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | ![]() ![]() |
Schwierigkeitsgrad: | ![]() |
Bulgogisauce ist eine Dipsauce oder Fleischmarinade der koreanischen Küche zu Bulgogigerichten.
Zutaten[Bearbeiten]
- 2–4 ELEsslöffel (15 ml) helle Sojasauce
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Wasser
- 2–3 ELEsslöffel (15 ml) Reiswein
oder trockener Sherry
- 1–3 TLTeelöffel (5 ml) Sesamöl
- 1–2 TLTeelöffel (5 ml) Bohnenpaste
- 1 TLTeelöffel (5 ml) Sesamkerne
- 1–2 geschälte Knoblauchzehen
- 1–2 fein geschnittene Frühlingszwiebel
- 1∕2-1 TLTeelöffel (5 ml) Chilisauce, Sambal Ulek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1–2 TLTeelöffel (5 ml) Zucker
- grobes Meersalz oder Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Sesamkörner in einer Pfanne rösten und danach abkühlen lassen.
- Die geschälten Knoblauchzehen in einem Mörser mit Salz und Zucker fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut verrühren.
- Als Dipsauce servieren oder als Marinade verwenden.
Dip zu[Bearbeiten]
- Bulgogi
- Ausgebackenes Rindfleisch (Gogi Bokum)
- Fleischfondue oder Fleischfondue mit Rind, Champignons und Hähnchen
Haltbarkeit[Bearbeiten]
- Zum sofortigen Verbrauch bestimmt.