Bulgogisauce

Bulgogisauce
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bulgogisauce ist eine Dipsauce oder Fleischmarinade der koreanischen Küche zu Bulgogigerichten.

Zutaten

• 2–4 ELEsslöffel (15 ml) helle Sojasauce
• 1 ELEsslöffel (15 ml) Wasser
• 2–3 ELEsslöffel (15 ml) Reiswein oder trockener Sherry
• 1–3 TLTeelöffel (5 ml) Sesamöl
• 1–2 TLTeelöffel (5 ml) Bohnenpaste
• 1 TLTeelöffel (5 ml) Sesamkerne
• 1–2 geschälte Knoblauchzehen
• 1–2 fein geschnittene Frühlingszwiebel
• ¹∕₂-1 TLTeelöffel (5 ml) Chilisauce, Sambal Ulek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1–2 TLTeelöffel (5 ml) Zucker
• grobes Meersalz oder Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Sesamkörner in einer Pfanne rösten und danach abkühlen lassen.
• Die geschälten Knoblauchzehen in einem Mörser mit Salz und Zucker fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut verrühren.
• Als Dipsauce servieren oder als Marinade verwenden.

Dip zu

• Bulgogi
• Ausgebackenes Rindfleisch (Gogi Bokum)
• Fleischfondue oder Fleischfondue mit Rind, Champignons und Hähnchen

Haltbarkeit

• Zum sofortigen Verbrauch bestimmt.