Champignongemüse

Champignongemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Champignongemüse ist ein wohlschmeckendes Pilzgericht aus Frankreich.

Zutaten

• 800 g Champignons
• 1 Schalotte
• Zitronensaft
• 40 g Butter
• 5 EL Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• 1 Kochlöffel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stielenden kappen und vierteln oder blättrig schneiden.
• Champignons in Butter hellbraun anbraten, noch nicht würzen.
• Die fein gewiegte Schalotte zugeben und mit kurz anschwitzen.
• Die Flüssigkeit zugeben, würzen und die Pilze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Pilze mit Zitronensaft abschmecken.

Beilage zu

• gebratenen Schweinefilets

Varianten

• Zum Schluss zusätzlich ein Esslöffel fein gewiegte glatte Petersilie unter das Pilzgericht rühren.