Champignons auf griechische Art

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Champignons auf griechische Art
Champignons auf griechische Art
Zutatenmenge für: 4 Personen/Portionen
Zeitbedarf: 20 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Champignons auf griechische Art (Champignons à la grecque) ist ein Rezept des französischen "Kochpapstes" Paul Bocuse. Die Vorspeise kann gut gekühlt, aber auch warm serviert werden.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Pilze reinigen, ganz kurz überbrausen und sofort trocken schütteln/schleudern.
  • Im Topf das Wasser mit dem Wein, dem Zitronensaft und dem gefüllten Gewürzsäckchen aufsetzen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
  • Die Pilze zufügen und weitere 5 Min. sprudelnd kochen lassen.
  • Das Gewürzsäckchen herausnehmen und das Öl zufügen.
  • Abkühlen lassen und in die Schüssel umfüllen.
  • Gut gekühlt oder warm servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

  • Dazu passt ein Glas vollmundiger Wein und ein Stück Ciabatta oder ein Fladenbrot. Auch ein Ouzo wäre nicht schlecht.

Varianten[Bearbeiten]