Chili sin carne | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Chili sin carne („Chili ohne Fleisch“) ist eine beliebte vegetarische Chilivariante.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400 g Räuchertofu
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Dose rote Bohnen
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Dose Mais
- 1 große Dose Tomaten in Stücken
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 TL Kreuzkümmel
- 1–2 TL gemahlener Koriander
- 1 EL edelsüßer Paprika
- 1 EL Rosenpaprika
- 1–2 Chilischote(n)
- 0,7 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Bund Petersilie und/oder Koriander
- 6 EL Olivenöl
- Zitronensaft zum Abschmecken
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Brattopf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und kleinschneiden.
- Die Paprikaschote entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Die Bohnen und den Mais abgießen.
- Die Kräuter feinhacken.
- Im Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
- Den Tofu mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln und in den Topf geben.
- Die Gewürze zugeben und kurz mit anrösten.
- Das Tomatenmark hinein geben und ebenfalls anrösten.
- Die Paprikastücke zugeben.
- Die Tomaten, die Bohnen sowie den Mais zugeben.
- Mit der Brühe aufgießen.
- Ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Abschmecken und mit gehackter Petersilie und/oder Koriander garnieren versehen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
- Reis
- Vegane Sour Cream
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 10–15 Minuten vor Schluss eine Tassee Kaffee und 50 g Sojagranulat dazugeben.