Chili sin carne

Chili sin carne
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chili sin carne („Chili ohne Fleisch“) ist eine beliebte vegetarische Chilivariante.

Zutaten

• 400 g Räuchertofu
• 2 große Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose rote Bohnen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1 große Dose Tomaten in Stücken
• 2 EL Tomatenmark
• 1–2 TL Kreuzkümmel
• 1–2 TL gemahlener Koriander
• 1 EL edelsüßer Paprika
• 1 EL Rosenpaprika
• 1–2 Chilischote(n)
• 0,7 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Bund Petersilie und/oder Koriander
• 6 EL Olivenöl
• Zitronensaft zum Abschmecken
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Brattopf

Zubereitung

• Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und kleinschneiden.
• Die Paprikaschote entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
• Die Bohnen und den Mais abgießen.
• Die Kräuter feinhacken.
• Im Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
• Den Tofu mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln und in den Topf geben.
• Die Gewürze zugeben und kurz mit anrösten.
• Das Tomatenmark hinein geben und ebenfalls anrösten.
• Die Paprikastücke zugeben.
• Die Tomaten, die Bohnen sowie den Mais zugeben.
• Mit der Brühe aufgießen.
• Ca. 10 Min. köcheln lassen.
• Abschmecken und mit gehackter Petersilie und/oder Koriander garnieren versehen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
• Reis
• Vegane Sour Cream

Varianten

• 10–15 Minuten vor Schluss eine Tassee Kaffee und 50 g Sojagranulat dazugeben.