Claus’ Currypfanne mit Fleischeinlage
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Claus’ Currypfanne mit Fleischeinlage | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieses, vom Verfasser in den 1990er Jahren aufgeschriebene Rezept für eine Currypfanne beschreibt die Zubereitung eines zünftigen und preiswerten Essens, zu dem ein leckeres Bier hervorragend schmeckt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400 g Putenbrust, ersatzweise Schweinefilet
- 50 g Pflanzenöl oder Margarine
- 2 gr. Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- etwas Mehl zum Bestäuben
- 125 ml Wasser oder Brühe, ggf. als Fertigprodukt
- 3 EL süße Sahne
- 2 Brühwürfel
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Pr. Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Messbecher
- 1 kl. Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Fleisch in 2 bis 3 cm große Würfel oder bleistiftstarke Streifen schneiden
- Zwiebeln zu 1∕4 in kleine Stückchen und zu 3∕4 in grobe Stücke schneiden
- Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden
- Fleisch im heißen Fett kurz anbraten, nicht garen, sonst wird das Fleisch zäh.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen
- Große Zwiebelstücke auf der einen und Paprikastreifen auf der anderen Seite der Fettpfanne anbraten.
- Im kleinen Topf etwas Fett erhitzen und die kleinen Zwiebelkstückchen darin hell andünsten, mit Mehl bestäuben, mit der Flüssigkeit ablöschen, Sahne, zerbröselte Brühwürfel und Currypulver zufügen
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Gemüse aus der Pfanne nehmen
- Fleisch und Gemüse in der Pfanne erneut garnieren, Currysauce zugeben, nochmals kurz erhitzen und heiß servieren
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Resteverwertung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Haltbarkeit im Kühlschrank: einige Tage, kann in der Mikrowelle gut aufgewärmt werden