Cremige Maissuppe

Cremige Maissuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die cremige Maissuppe nach einem amerikanischen Rezept ist ein kräftiges, sättigendes Gericht.

Zutaten

• 2 Dosen Mais (ca. 280 g Abtropfgewicht)
• 1 große rote Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Vollmilch
• 500 ml Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 1 Becher Crème fraîche (ca. 250 g)
• 50 g Butter oder Margarine
• milder oder scharfer Curry
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• Topf
• Messbecher
• Dosenöffner
• Messer
• Rührlöffel
• Esslöffel

Zubereitung

• Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit der Butter glasig andünsten.
• In Rechtecke geschnittene Paprika in den Topf geben
• Den abgetropften Mais in den Topf geben und kurz weiterdünsten.
• Topfinhalt mit dem Mehl bestäuben und verrühren.
• Nacheinander die Milch und die vorbereitete Gemüsebrühe hinzugeben.
• Die Suppe aufkochen und danach 15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
• Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen und danach die Crème fraîche einrühren.
• Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und servieren.

Beilagen

• Brot, Baguette

Varianten

• Die cremige Maissuppe stammt aus der US-amerikanischen Küche und wird dort im Original mit Schlagsahne anstatt Milch zubereitet. Wer die Kalorien nicht scheut, ersetzt die Vollmilch durch flüssige Schlagsahne. Die Suppe wird dadurch deutlich cremiger.
• Variiert mit Kokosmilch oder Kokosraspeln, Chilipulver statt Pfeffer und durch den Blender oder die Flotte Lotte gejagt, bekommt sie eine noch cremigere Substanz und die typisch gelbe Maisfarbe.
• Mälzers Maissuppe