Mälzers Maissuppe

Mälzers Maissuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Mälzers Maissuppe stammt aus dem Repertoire des bekannten Fernsehkochs Tim Mälzer, der es in seiner Sendung Tim Mälzer kocht vorstellte. Die einfache Zubereitungsart und der versprochene gute Geschmack der Suppe hat den Autor schon beim Zusehen überzeugt, so dass das Rezept nun der Koch-Wiki-Gemeinschaft zum Nachkochen und Ausprobieren präsentiert wird.

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• ¹∕₂–1 Chilischote
• 2 Dosen oder Gläser Mais (je 230 g Abtropfgewicht)
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• 1¹∕₂ TL mildes Currypulver
• 750–800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Zucker
• ¹∕₂ Limette
• 5 Korianderstiele

Kochgeschirr

• Küchenbrett, Kochmesser
• Küchensieb
• 1 Topf
• 1 Rührstab

Zubereitung

• Gemüsebrühe nach Vorgabe ansetzen.
• Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
• Chili in feine Ringe schneiden.
• Mais im Sieb abtropfen lassen.
• Im Topf 2 EL Öl erhitzen und darin Chili und Knoblauch andünsten.
• Mais zugeben, kurz mitdünsten und mit Salz würzen
• 4–5 EL Mais als Suppeneinlage abnehmen.
• Currypulver zugeben und ebenfalls noch 1–2 Minuten mitdünsten.
• Gemüsefond und Sahne dazu gießen.
• Suppe 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
• Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren (Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, weitere Gemüsebrühe zugeben.).
• Mit dem Limettensaft, Salz und Zucker würzen.
• Reichlich Koriandergrün abzupfen und die Suppe mit den Maiskörnern und dem Koriandergrün in Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Beilagen

• Mit Olivenöl beträufelte und mit Knoblauch abgeriebene Ciabatta-Scheiben.
• Ein trockener, leichter Weißwein

Varianten

• Die Suppe statt mit Olivenöl mit Chiliöl beträufeln.
• Cremige Maissuppe