Crostini mit Gorgonzola und Zwiebeln

Crostini mit Gorgonzola und Zwiebeln
Zutatenmenge für:	10 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Crostini mit Gorgonzola und Zwiebeln sind leckere, kleine, gebackene Baguettescheiben mit einem schönen Belag, die man zum Abedessen und auf Partys als Fingerfood servieren kann.

Zutaten

• 1 kleines Baguette für zehn Scheiben
• 25 g Butter
• 40 g Zucker
• 225 ml Wasser
• 2 große Zwiebeln
• 175 g Gorgonzola

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Backblech
• 1 Topf
• 1 Kochlöffel
• 1 Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung

• Das Baguette in zehn Scheiben schneiden.
• Den Backofengrill vorheizen.
• Die Baguettescheiben im Backofen von beiden Seiten goldbraun backen.
• Die Scheiben dann abkühlen lassen.
• Die Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.
• Wasser und die Hälfte des Zucker in einen Topf geben und verrühren.
• Das Zuckerwasser zum Kochen bringen.
• Die Butter hinzugeben und auflösen lassen.
• Die Zwiebeln in das Zuckerwasser geben.
• Das Zuckerwasser 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
• Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie weich sind und das Easser verdunstet ist.
• Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hineingeben.
• Den restilchen Zucker über die Zwiebeln geben.
• Die Zwiebeln bei mittelerer Hitze goldbraun werden lassen, bis der Zucker karamellisiert ist.

Fertigstellung

• Die Baguettescheiben mit einer Scheibe Gorgonzola belegen.
• Die Zuckerzwiebeln aufd den Baguettes verteilen.
• Auf einer Platte anrichten.

Beilagen

• …

Varianten

• Statt der Baguette-Scheiben Gebratene Polentaschnitten verwenden. Die Schnitten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Geschmack mit Pinienkernen bestreuen.